牛ステーキ 玉ねぎと菜の花のソテー 大根と人参のアチャール 大根のアチャール 卵と木耳の中華スープ もち麦入りご飯 良い感じに発酵した大根のアチャールを早速実食。未発酵の大根と人参のアチャールとの食べ比べをしました。どちらも◎。 suger-fruiting.ha…

大根のアチャールが、良い具合に発酵されていました。ベランダの日の当たる場所に置いて、約3週間。たまにサボるときもありましたが、1日に何回か瓶の上下を変えて味が偏らないようにしてきました。 まずまずの出来でした。ご飯がすすみそうな味。

レシピ本などを見つつ作ったことはあるベンガル料理。ネパール料理と近いような、バングラディッシュにも近いような、似ているようで全く別の料理のような、が味の感想です。でも、それが正解なのか間違いなのかが分からずじまいでした。本場の味が知りたい…